Ahli botani sedang berupaya mengembangkan tomat ungu yang menyehatkan
Salem, Bijih. – Peneliti Oregon State University sedang mengerjakan a tomat ungu, perpaduan warna dan nutrisi baru. Kulitnya gelap seperti terong.
Tapi itu tidak hanya terlihat keren, tapi bisa juga lebih baik untuk Anda.
Pigmen baru ini mengandung fitokimia yang sama dengan yang ditemukan pada blueberry yang diyakini dapat mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung.
• Klik di sini untuk mengunjungi Pusat Ilmu Pengetahuan Alam FOXNews.com.
Enam tahun dalam pembuatannya, hibrida ungu dapat mencapai meja salad dalam dua tahun.
Asal usul genetik tidak mungkin dipertanyakan. Tomat ungu berasal dari spesies liar di Amerika Selatan, bukan cawan petri.
Jim Myers, itu negara bagian Oregon Profesor yang mengawasi proyek ini mengatakan ia tidak melihat hal ini akan mengubah dunia, namun hal ini dapat menarik para tukang kebun dan petani komersial untuk mencobanya.
Meskipun penduduk setempat belum bisa membeli hibrida tersebut, beberapa di antaranya dapat mencicipinya di pasar petani pada musim panas ini, dan segelintir orang dapat mencicipinya di pembibitan setempat.
Barbara Taylor dari Monmouth, Oregon, kagum dengan warnanya ketika dia melihat tomat bulan lalu.
“Wah,” katanya. “Ini jelas berbeda.”
Ini akan menjadi tomat ungu sejati pertama, kata Myers, meskipun beberapa pusaka menawarkan warna ungu keruh yang disebabkan ketika buah berwarna merah muda bertemu dengan kulit hijau.
Para pencicip lokal memberikan ulasan yang beragam, namun para peneliti sedang melakukan persilangan dengan tomat ceri Sungold yang populer untuk meningkatkan rasa.
Hibrida itu tidak akan siap dalam beberapa tahun.
Ratusan tahun yang lalu, para penjelajah menemukan tomat ungu di alam liar, namun spesies ini tidak pernah ditemukan karena buahnya kecil dan ada pula yang beracun, seperti yang dulu dianggap semua tomat.
Pada tahun 1960-an dan 1970-an, para ilmuwan mengumpulkan benih tomat ungu dan membiakkannya dengan hibrida modern sehingga aman untuk dikonsumsi.
Penelitian ini berlanjut hingga mahasiswa pascasarjana Oregon State, Carl Jones, kembali bekerja pada tahun 2000 dengan firasat tentang nilai gizi tomat.
Jones menemukan bahwa tomat ungu, tidak seperti tomat merah, mengandung kadar karbon dioksida yang tinggi antosianinbahan kimia yang terdapat pada pigmen buah berwarna gelap seperti blueberry dan anggur, yang dapat berperan sebagai antioksidan.
Tomat ungu juga memiliki kulit berwarna merah pada bagian pangkalnya, sehingga masih mengandung likopenlain antioksidan.
Meskipun penelitian selama enam tahun dan tiga generasi tomat ungu, tomat hibrida di Oregon State mungkin bukan yang pertama.
Penanam benih profesional mulai mengembangkan tomat ungu mereka sendiri setelah mendengar berita tentang proyek Oregon State.
Di antara mereka adalah mantan mahasiswa pascasarjana Oregon State Peter Mes, yang mengerjakan proyek sekolah tersebut hingga tahun 2004. Sekarang dia adalah pemulia tomat di Sakata Seed America dan pesaing terdekat sekolahnya untuk mendapatkan tomat berwarna anggur yang indah.
Negara Bagian Oregon memerlukan setidaknya dua tahun lagi untuk melakukan perkawinan sedarah pada tanaman tomat di lahan dan menstabilkan sifat-sifatnya sebelum melepaskan varietasnya. Tapi dia juga bilang.
Oregon State mengembangkan tomat ungu untuk meningkatkan kesehatan, namun warna itulah yang paling terkenal, kata Rose Marie Nichols McGee, pemilik Nichols Garden Nursery di Albany, Ore.
Tukang kebun dan konsumen mencari warna produk yang tidak biasa seperti kembang kol oranye dan wortel ungu, katanya.
“Saya pikir kita merespons sesuatu yang terlihat sedikit berbeda,” katanya. “Itu hanya menangkap rasa ingin tahu kami.”
