Gugatan meminta FDA untuk mengatur makanan asin
Sebuah kelompok konsumen mempunyai kasus yang menentang Badan Pengawas Obat dan Makanan (pencarian) karena gagal menepati janji 20 tahun untuk mengatur garam dalam pasokan makanan.
Orang Amerika terus mengonsumsi garam dalam jumlah yang sangat tinggi meskipun ada seruan berulang kali dari otoritas kesehatan dan para ahli untuk mengurangi jumlah natrium dalam makanan mereka.
Menurut Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum (pencarian), kelompok pengawas di balik gugatan tersebut, konsumsi garam (pencarian) untuk orang dewasa di Amerika telah meningkat selama tiga dekade terakhir. Kelompok tersebut memperkirakan bahwa konsumsi garam harian hampir 4.000 mg per hari – hampir dua kali lipat dari jumlah yang disarankan.
Di AS, pola makan yang buruk dikaitkan dengan banyak penyakit kronis utama, termasuk penyakit jantung dan tekanan darah tinggi. Pedoman Diet tahun 2005, untuk meningkatkan kesehatan dan pencegahan penyakit, merekomendasikan jumlah garam dibatasi sekitar 1 sendok teh per hari – 2.300 mg. Namun, kelompok tertentu – mereka yang memiliki tekanan darah tinggi, orang lanjut usia, dan orang Afrika-Amerika – harus membatasi asupannya lebih jauh lagi, hingga 1.500 mg per hari.
CSPI mengatakan bahwa label nutrisi makanan kemasan telah gagal mengurangi asupan natrium masyarakat Amerika ke tingkat yang direkomendasikan, dan mengurangi asupan natrium secara signifikan dapat mengurangi timbulnya masalah kesehatan yang terkait dengan tekanan darah tinggi.
“Kristal putih yang tidak berbahaya ini menyebabkan puluhan ribu kematian dini setiap tahunnya,” Michael F. Jacobson, PhD, direktur eksekutif kelompok tersebut, mengatakan kepada wartawan hari Kamis.
Lebih dari 65 juta orang Amerika menderita hipertensi, penyebab utama penyakit jantung dan stroke, menurut statistik kesehatan federal. 45 juta lainnya menderita prahipertensi, yang merupakan risiko penyakit jantung. Asupan natrium yang berlebihan telah diidentifikasi sebagai penyebab tekanan darah tinggi, dan beberapa lembaga federal, termasuk Institut Kesehatan Nasional, telah mengeluarkan rekomendasi yang mendesak masyarakat untuk menurunkan konsumsi natrium mereka.
Sebuah penelitian yang dirilis pada tahun 2004 di American Journal of Public Health memperkirakan bahwa penurunan tekanan darah—yang dicapai dengan mengurangi separuh konsumsi natrium individu—dapat mencegah 150.000 kematian per tahun.
Jacobson berpendapat bahwa pelabelan makanan kemasan, yang diwajibkan oleh undang-undang sejak tahun 1994, telah membantu orang Amerika mengurangi asupan natrium mereka, namun perusahaan makanan dan restoran masih memiliki kadar garam yang tinggi sehingga menyulitkan sebagian besar orang Amerika untuk memenuhi rekomendasi.
Restoran: Seberapa Besar Kontribusi Diet Asin?
Menurut laporan tersebut, makanan olahan dan makanan restoran menyumbang hampir 80 persen natrium dalam makanan. Ribuan makanan olahan, seperti makan malam beku dan sup, mengandung antara 500 dan 1.000 mg sodium per porsi.
“Mengingat banyaknya makanan yang mengandung garam, hampir tidak mungkin untuk mengonsumsi (jumlah yang disarankan dalam suatu) makanan,” katanya.
Banyak perusahaan menjual merek makanan siap saji dengan kadar natrium rendah, yang seringkali lebih mahal dibandingkan jenis makanan biasa.
Kelompok tersebut mengeluarkan laporan yang menyoroti lusinan makanan yang dikatakan berkontribusi terhadap konsumsi garam berlebihan. Misalnya, satu paket Mie Ramen Maruchan yang populer mengandung 1.400 mg natrium, lebih dari setengah jumlah natrium yang direkomendasikan untuk orang dewasa muda. Laporan tersebut juga menyoroti restoran-restoran yang dikatakan jarang memberikan informasi nutrisi pada menunya, namun menggunakan garam dalam jumlah tinggi untuk membumbui makanan.
“Jelas bahwa sebagian besar perusahaan belum melakukan upaya, dan tentu saja restoran juga belum melakukan upaya,” kata Jacobson.
Robert Earl, direktur senior kebijakan nutrisi di Food Products Association, sebuah kelompok lobi untuk industri makanan olahan, mengatakan dalam sebuah wawancara bahwa industrinya telah secara bertahap mengurangi kadar natrium dari waktu ke waktu, bahkan pada makanan tradisional yang tinggi garam seperti pretzel dan kentang. keripik.
Dia juga mengatakan bahwa paket toko kelontong mengingatkan konsumen akan kandungan natrium dan meningkatkan konsumsi buah-buahan dan sayuran segar merupakan metode yang terkenal untuk mengurangi konsumsi natrium.
“Pedoman Diet (AS) merekomendasikan pola makanan yang, jika orang Amerika termotivasi untuk mengikutinya, akan mengurangi natrium mereka,” katanya.
Kasus di pengadilan
CSPI mengajukan gugatan di pengadilan federal pada hari Rabu, meminta hakim memerintahkan FDA untuk menentukan apakah garam merupakan bahan tambahan makanan yang aman. Kelompok tersebut mengklaim bahwa FDA berjanji untuk mencapai kesimpulan tentang keamanan garam pada tahun 1984, namun tidak pernah menyelesaikan peninjauannya.
Jacobson mengatakan bahwa “tidak ada satu pun” ilmuwan FDA yang berdedikasi untuk meninjau kadar natrium dalam pasokan makanan AS, meskipun mineral tersebut kemungkinan besar berkontribusi terhadap penyakit jantung dan stroke.
“Tanpa campur tangan pengadilan, FDA hampir pasti akan terus menundanya. “Karena jutaan orang Amerika yang berisiko terkena hipertensi dan penyakit kardiovaskular harus membayar atas keterlambatan FDA dengan kesehatan mereka, pengadilan harus memaksa FDA untuk bertindak cepat,” demikian bunyi tuntutan tersebut.
FDA “sedang mengevaluasi laporan CSPI mengenai garam, termasuk rekomendasinya,” kata juru bicara FDA Kathleen Quinn. Dia menolak mengomentari gugatan tersebut.
Oleh Todd Zwillichdiperiksa oleh Brunilda NazarioMD
SUMBER: Michael F. Jacobson, direktur eksekutif, Pusat Sains untuk Kepentingan Umum. Pusat Statistik Kesehatan Nasional, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional, 1999-2000, CDC. Pedoman Diet untuk Orang Amerika, 2005, Departemen Pertanian AS. “Mengurangi Beban Kesehatan Masyarakat akibat Peningkatan Tingkat Tekanan Darah di Amerika Serikat dengan Menurunkan Asupan Natrium dari Makanan,” American Journal of Public Health, Januari 2004; vol 94. Robert Earl, direktur senior, kebijakan nutrisi, Asosiasi Produk Makanan. Permohonan mandat tertulis diajukan oleh CSPI, Pengadilan Banding Amerika Serikat untuk Sirkuit Distrik Columbia. Juru bicara FDA Kathleen Quinn.
